Trong thời gian vừa qua chúng tôi đã nhận được rất nhiều câu hỏi của bạn đọc có liên quan tới sản phẩm phô mai. Rất nhiều người đã và đang sử dụng phô mai tuy nhiên không hiểu được những giá trị dinh dưỡng cũng như phân loại của nó. Câu trả lời sẽ được giải đáp trong bài viết này, cùng khám phá ngay thôi nào.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/phan-biet-cac-loai-pho-mai/ - bạn có biết phô mai được sản xuất ra sao hay không?

Phô mai que, sò điệp/hải sản phô mai, tokbokki, cheese cake phô mai,.. là những món ăn mà nhiều người dễ bắt gặp hiện nay. Một trong những điểm chung của các món này đó là đều sử dụng phô mai. Với vị ngon, beo béo mà phô mai mang lại đã khiến cho món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn. Lên men là một bước không thể thiếu trong quá trình sản xuất phô mai. Người ta sẽ thay đổi đường lactose trong sữa thành axit lactic. Khi thay đổi axit, trạng thái của sữa sẽ bắt đầu thay đổi một phần, từ dạng lỏng sang rắn một phần. Qua đó, tạo thuận lợi cho quá trình sản xuất phô mai.
Semisolid là một dạng tồn tại của chất lỏng sau khi được đông tụ. Đây là thành quả của việc biến đổi chất nhờ enzyme rennet được bổ sung trong quá trình sản xuất. Người ta sử dụng máy hoặc trọng lượng nhằm đảm bảo chất lỏng trong phô mai bị ép ra ngoài. Sau đó, tiến hành định hình lại, ép khuôn cho phô mai, tạo hình theo mẫu mã, yêu cầu. Hệ miễn dịch đóng vai trò vô cùng quan trọng, nhằm giúp cơ thể chống lại những tác nhân gây bệnh. Một trong những chất giúp tăng cường hệ miễn dịch đó chính là vitamin B. Người ta tìm thấy chúng có rất nhiều trong phô mai - một sản phẩm từ sữa tươi nguyên chất.

Những món ăn sử dụng phô mai ngoài để tạo độ ngoan thì còn dùng cho việc tạo lớp phủ, kết dính. Sản phẩm có thể mang tới hiệu quả này cao nhất đó chính là phô mai Cheddar. Chúng có thể nhanh chóng tan chảy, tạo thành lớp phủ vàng óng trên thức ăn.

Một loại phô mai có xuất xứ từ Hà Lan rất nổi tiếng hiện nay đó chính là Adam - với hình dáng trái táo cùng lớp vỏ đỏ vô cùng bắt mắt. Phần màu đỏ này chính là một dấu hiệu để phân biệt Adam với những phô mai khác. Chúng được tạo nên từ sáp nến, tạo thành lớp bao phủ và bảo quản phần phô mai vàng tươi bên trong. Nếu nói tới những loại phô mai ấn tượng nhất, chắc chắn không thể không nhắc tới phô mai gân xanh vùng D’Auvergne. Chúng có những đốm sắc xanh lam, có khi làm phẩm màu xanh pha lam trộn lẫn vào trong miếng phô mai. Màu sắc của phô mai này cũng không vàng như loại khác mà là màu vàng sáng và khá nhạt.

New Viet Diary là đơn vị hàng đầu trong cung cấp các loại thực phẩm tươi, nhập khẩu hàng đầu hiện nay. Phô mai ở đây cũng được đánh giá cao về độ đa dạng, chất lượng, tính an toàn. Mỗi khi dùng bất cứ sản phẩm nào, hẳn chúng ta đều sẽ tự cân nhắc chúng được làm từ gì, có an toàn cho gia đình mình hay không? Vì thế nên khi sử dụng mỗi loại thực phẩm, sản phẩm, người ta đều sẽ nghiên cứu kỹ càng, đảm bảo dùng đúng, đủ và an toàn.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/pho-mai-la-gi-nhung-cau-chuyen-thu-vi-ve-pho-mai/ - Nhiều người quên mất điều này về phô mai